Wijnproeverij en diner

Afgelopen donderdag 27 maart vond de tweede avond van dit unieke evenement plaats in Grand Café Un Allegra. Wederom waren Alex , van J.P.Alsem en Robbert, van Un Allegra weer in hun beste doen en voorzagen ons van de beste dis en de daarbij uitgezochte wijnen.

Mijn tafelgenoten en ik begonnen met een sprankelende Vouvray Méthode Tradioditionelle, Demi Sec, Comte de la Boisserie deze mode champagnoise zette meteen de toon en maakte de tongen direct los.

Nadat Alex over deze wijn vertelde toverde Robbert het eerste gerecht uit zijn keuken, een salade met gerookte makreel op een blini, werkelijk

een amuse!

Bij dit gerecht serveerde Alex een Elzas Pinot Gris, Grand Cru die ook weer naadloos aansloot bij dit eerste gerecht.

Hierna werd een Ruede (2006), Blanco D.O., Campo Mayor (Spanje) geopend waarbij we een reuze gamba op een bedje van rucola met knoflookmayonaise en een balsamicodressing uitgeserveerd kregen.

En verder ging onze reis, we belandden bij een Bourgogne Pinot Noir, A.C. Cuvée Alexis, J.P. Marchand waarbij een kalfsentrecôtemet mosterdsaus en groene asperges.

Via een Saint-Croix-Du-Mont 2002, A.C. Château des Deux Lions belanden we bij ons nagerecht, een Ameretto crème brulée.
Mijn disgenoten waren het er allen over eens, een perfecte combinatie en

een waardevolle culinaire avond.

Rest mij nog een extra dankwoord aan Alice, Frans , Alex en Robbert die deze avond weer tot één van de niet te vergeten maakten, jullie zijn sterren en . van ons krijg je er één! Een extra dankwoord gaat uit naar Gerben Poeth van GP Actief die deze vinoloog en traiteur bij elkaar bracht.

Kortom een aanrader!

Het volgende preuvement is op 24 april 2008

J.M. Ludolph

100 % Chenin Blanc. Een mooie, natuurlijk vergiste methode Champenoise uit de loire regio Vouvray. Een zeer fijne mousse streelt de tong. Mooie balans tussen het kleine zoetje(demi-sec) en de karakteristieke zachte Chenin-zuurtjes. Lange en spannede finale.

Pinot Gris D' Alsace A.C.

Dik goudgeel, veel kleurintensiteit, breed bouquet van peer, perzik, lets botrytis, licht kruidig. In de mond breed, vol met mooi tropisch fruit, complex en zalvend.

Domaine Hubert Beck, Dambach-la-VilIe Hubert Beck woont en werkt in het idyllische plaatsje Dambach-la-Ville, in de noordelijke Elzas. Hij heeft hier in het jaar 1997 zijn nieuwe chais gebouwd. Tegelijkertijd zijn moderne technieken voor persen en vinificatie aangeschaft, o.a. prachtige roestvrijstalen gistingstanks, onder controle van temperatuur. Zelden ontmoet je mensen met zoveel passie voor wijn! Hij vecht al jaren voor kwaliteitsverbetering in de Elzas. Als voorzitter van diverse wijngenootschappen geniet hij veel aanzien vanwege zijn enorme inzet. Beck heeft ca. 35 hectaren eigen wijngaarden, alle gesitueerd rondom het plaatsje Dambach. De bodem is divers, doch bestaat hoofdzakeiijk uit klei met kiezel en zand. De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud. Hubert Beck produceert alle in de Elzas gangbare wijnen. De wijnen ontlenen hier hun naam aan de gebruikte druivensoort. De druiven worden ontsteeld voor de gisting, het sap blijft lang in contact met de vaste stoffen, schillen en vruchtvlees, om zo het maximum aan fruit en frisheid te bereiken.

Rueda, het gebied van de mooiste witte "spanjolen" Mooie groen-strogele kleur. In de neus gedistingeerde anijs en kruiden hinten van de verdejo druif, gecombineerd met wit fruit aroma's als peren en appels van de viura druif. Op het pallet: elegant,fruitig waarbij exotische tonen doorkomen en frisheid met een klein tinteltje afronden.

Mooie dakpanrode kleur, gedistingeerde ,nobele wijn met élégance en vrouwelijkheid. Delicaat bouquet van rode bessen en viooltjes. Zachte,ronde tannines en een elegante rondeur.

Een nectar van geconfijte sinaasappels en abrikozen, met een lange

en toch verfrissende finale ! Een snoepje. Druivensoorten: 85 % Semillon, 15% Muscadelle